Napoli, amour, pizza...

Ciao bella et bello,
Je suis de retour après une escapade à Naples le week-end dernier, je suis allée à un mariage. Mais je n'ai pas fait que cela, j'ai aussi mangé la meilleure pizza du monde, visité Pompéi, traversé les rues n'importe comment (à vrai dire, j'ai suivi la méthode italienne), bu du limoncello, regardé le linge pendre dans les rues...

D'abord, une petite vue d'avion... Et puis tout commence...

Naples est ponctuée de rues un peu étroites, d'immeubles "décadents" où le temps a pris le temps de patiner les murs, travailler la pierre... C'est aussi la ville de la meilleure pizza du monde. Et je ne mache pas mes mots. Point de lieu "cosy" et romantique, la pizza se mange dans la rue ou bien sur des grandes tablées. Il faut aller à la pizza Trianon ou bien chez Da Michele (mais là, il y a une heure de queue). Commander absolument la marguerita à la mozzarella au lait de bufflone. Et boire un verre de Lacrima Christi avec.

Evidemment, un petit tour au marché s'imposait... Des fruits de mer, en veux-tu en voilà, des légumes et des fruits à croquer... Un régal déjà pour les yeux !

Mais l'évenement le plus important était ce mariage pour lequel j'étais venue. Après une cérémonie à l'église, nous avons déjeuné dans un endroit absolument sompteux dans les hauteurs de la ville. Il s'agit du Belvédère Cenacolo, un lieu dédié aux réceptions. il faut au moins être 70 personnes pour prétendre y manger. Je ne saurais trop vous conseiller de vous marier pour ensuite y aller déjeuner ou dîner ;-) . Je n'ai pas résisté à faire quelques photos...


Tout a commencé par un apéritif sur la terrasse, absolument exquis. Il y a eu des fruits de mer en tempura...

Des petits rouleaux de légumes parfumés, des épinards avec de la ricotta...
Du jambon en cascade, de la terrine de poulpe, de la mozzarella au lait de bufflone, du fromage frais avec de la pomme verte... Et j'en passe. en tout, nous avions 17 propositions de régals.


Les choses sérieuses ;-) ont enfin débuté lorsque nous nous sommes installés à table. La tradition italienne veut que les mariés aient leur table en duo et qu'ils passent voir leurs invités de table en table. Nous avons eu un carpaccio de poisson et deux plats de pasta. Le premier...
Des straccetti avec des tomates, de la ricotta et du pesto de basilic.

Nous avons poursuivi par des gnochetti aux fruits de mer. Puis un plat de poisson avec des pommes de terre au four et des fenouils braisés.
Puis nous sommes retournés dehors pour le dessert. Que dis-je ? Les desserts et le gâteau de mariage. De la génoise avec une crème fouettée douce et aérienne avec des fraises des bois.

Il y a eu aussi des profiterolles (garnies de crème patissière)...
Des tartes aux fruits, plus belles les unes que les autres. Un baba (une spécialité)...


De la pastèque découpée comme une fleur, encore une tarte aux fraises bois... Vive les mariés !



Et pour finir, juste quelques photos de Pompéi. Une visite sous un soleil de plomb, belle, fantastique, envoutante.

Pour la meilleure pizza de Naples...
Da Michele, via C. Sersale, 1.
Pizza Trianon, tout juste en face ou presque
Pour la plus belle réception de Naples
Cenacolo BelvedereVia Aniello Falcone, 122

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Thinking about...

Quand j'ai vu fleurir sur de nombreux blogs le thinking blogger award, j'avoue que j'avais pas bien compris de quoi il en retournait. C'était un truc comme un césar pour lequel il n'y avait pas de liste des nommés alors qu'on pouvait être récompensé et qu'en plus il fallait nommer d'autres lauréats. Et puis, j'ai reçu un jour un thinking blogger award de la part d'Auntie Jo qui m'a décerné le prix du blog le plus créatif en cuisine avec celui de Garance ! Je suis très honorée que tu trouves mes recettes créatives. Merci ! Et heureusement que tu as été là pour me ré-expliquer le principe du tinking blogger award.

Rapidement, je vous rappelle la règle du jeu...

Si tu fais partie des personnes récompensées, et seulement si, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec des liens vers ce derniers pour qu'on puisse les visiter. Fais aussi un lien vers Ilker, pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix…

Pour ma part, j'ai envie de décerner ce prix à 5 blogs qui me touchent, que j'ai envie d'encourager, qui me plaisent, qui ouvrent les portes sur des choses nouvelles, qui me font rire aux éclats... Je dis déjà merci et j'applaudis votre talent. Je décerne donc le thinking blogger award au...

Blog d'un jeune chef qui a déjà tout d'un grand...Paul

Des voyages gourmands aux pays des épices.

Blog d'une italienne où tout n'est que douceur et joie de vivre...Daniela

Une certaine idée de la dolce vita à la parisienne.

Blog d'une débutante dans la blogosphère qui va sûrement nous livrer des merveilles...Lola

En direct de la Belgique, une addict du slow-food.

Blog d'une femme passionnée et passionnante...Corélie

Des découvertes gourmandes essentiellement autour du vin.

Blog d'une talentueuse et hilarante artiste...La sieste

La vie et la cuisine illustrées comme nulle part ailleurs. Une référence.

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Dans son jus... c'est Arno qui le dit

Ce soir, j'ai envie de vous faire découvrir un blog tout jeune, celui d'Arno qui se nomme Dans son jus... Ce qui m'a tout de suite plu, ce sont les produits de saison joliment travaillés, une façon distinguée de présenter les assiettes, des idées simples mais créatives. J'ai particulièrement accroché sur les coquetiers surprise et l'aubergine rôtie et mozzarella di buffala au coulis de riquette.

Le texte des recettes est court et plutôt concis (à vrai dire, pas très adapté à des débutants en cuisine qui ont peut-être besoin de "pas à pas") mais suffisant pour les cuisiniers un peu avertis qui sauront imaginer et adapter les propositions d'Arno.
Pour vous mettre en appétit, je vous mets ci-dessous une photo qui vient de chez lui (mini-tournedos Rossini) et pour lui rendre visite, c'est par ici... clic !

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Questionnaire mille feuilles

Les livres sont comme des milles feuilles que l'on peut dévorer tant le contenu est captivant, savourer jusqu'au dernier mot tant l'écriture est belle et que "non, je ne veux pas que ça se termine", détester ou abandonner parce que les ingrédients ne nous plaisent pas, recommander à ceux qui nous sont chers pour partager des sensations, une histoire... Que d'aventures et de moment délicieux et variés avec les livres. Ils font partie de mon quotidien depuis toujours et il ne se passe pas une journée sans que je lise au moins une page. Merci encore à Mamina pour son invitation, voici donc...

Les 4 livres de mon enfance
Comme Mamina, j'ai été fan de Babar dès la première heure. J'avais toute la collection ou presque des "livres-disques" sur cette famille d'éléphants. Je mettais donc un disque dans mon mange-disques orange (oui, nous sommes dans les années 70) et je m'installais confortablement avec le livre en essayant de suivre le mieux possible (ça c'est quand je ne savais pas encore lire).
En deuxième, je dirais Le club des 5. Là aussi, j'ai lu toute la série, je trouvais ça fantastique de pouvoir résoudre des enigmes. Je crois encore me souvenir avoir tremblé plusieurs fois sous ma couette. Brrrrrrrrrr....
En troisième, toute la série de J'aime lire. Le premier numéro que j'ai lu, c'était Barnabé. Une histoire sur un cheval. J'adorais aussi Tom-Tom et Nana.
Je crois que j'ai légèrement dépassé les 4 livres mais évidemment, je ne peux pas passer à côté de Charlie et la chocolaterie de Roald Dahl. Je voue un véritable culte pour ce livre depuis que j'ai 7 ans. Probablement est-ce là le début de mes aventures culinaires ?

Les 4 écrivains que je lirai et que je relirai encore
Sans hésiter une seconde : Albert Cohen, Paul Auster, Mario Soldati et Tonino Benaquista.

Les 4 auteurs que je n'achèterai ou n'emprunterai probablement plus
Difficile de répondre à cette question. Je n'aime pas l'idée de ne plus jamais lire un auteur, quand bien même je n'ai pas apprécié. Parfois, il faut laisser le temps au temps.

Les 4 livres que j'emporterai sur une île déserte
Un livre de cuisine mais lequel... Probablement Cuisine en liberté de Gilles Choukroun ou bien le guide culinaire d'Escoffier. Allez je prends les deux. Le premier est une mine d'idées, de trouvailles, d'associations audacieuses. Je le consulte souvent car il m'ouvre l'esprit. Le second est un classique mais je le considère comme une référence. Il faut bien commencer par poser des pierres pour ensuite s'envoler.
Le voyage d'Anna Blume de Paul Auster. Un récit fantastique dans la lignée de Moon palace et de la trilogie New-yorkaise. Je le redécouvre à chaque fois avec un immense plaisir.
Un livre au hasard de Mario Soldati : la confession, les lettres de Capri, l'enveloppe orange, l'incendie, la veste verte...

Les 4 derniers mots d'un de mes livres préférés
Le plaisir du commencement. Il s'agit du livre de Chantal Thomas, Jardinière Arlequin, conversations avec Alain Passard aux éditions Mercure de France. La dernière phrase entière est : "je ressens, chaque matin, le plaisir du commencement".

Les 4 premiers livres de ma liste à (re)lire
Ceux qui arriveront au hasard dans mes mains lorsque j'irai à la bibliothèque.

Les 4 lecteurs dont j'aimerais connaître les 4
Béa de La tartine gourmande
Guili-Guili de Cucina
Fabienne de Eggs and Mouillettes
Senga des Bonheurs de Senga

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Baguette et chocolat, forever...

Aujourd'hui, je vous parle d'un des monuments de mon enfance parce que Clairechen nous propose d'évoquer LA recette de notre papa ou de notre maman. J'avais déjà joué le jeu avec Ivonne, l'année dernière et j'avais choisi de parler d'un autre monument : la mousse au chocolat.

Mais revenons à la baguette et au chocolat. Je transpose un peu le jeu parce que la baguette et le chocolat, déjà ne forment pas une recette ou bien alors celle du bonheur de 16h30 mais aussi parce que c'était LA recette de ma nounou.

Donc, le goût d'un goûter mémorable c'était : une barre de chocolat au lait (celui qui est enveloppé d'un papier mauve) plantée dans un morceau de baguette bien fraîche. Aujourd'hui mes goûts ont un peu changés, je préfère de loin le chocolat à 70% de cacao avec un pain à la farine bise et une noisette de beurre (pour la photo, j'ai quand même sacrifié un bout de baguette ;-)), mais la technique de dégustation reste elle inchangée. Et je suis presque certaine que nombre d'entre vous avez approché cette technique de près.

D'abord, commencer par les bords pour ne garder que la barre de chocolat entière avec sur la même dimension du pain dessus et dessous. Puis croquer carré par carré avec juste ce qu'il faut de pain. Un régal, un bonheur indiscible, une vraie madeleine... Simple et si bon. C'est probablement ce que l'on demande à nos souvenirs. Merci Clairechen !

Baguette et chocolat forever...
Pour 4 goûters soit 4 amis

1 baguette bien fraîche
4 barres de chocolat noir
4 noisettes de beurre doux

Couper la baguette en 4 morceaux équitables (décider tout de suite qui voudra prendre le crouton) puis découper en tartines. Faire griller légèrement le pain au toaster et déposer une noisette de beurre. Poser sur chaque tartine une barre de chocolat, recouvrir avec les tartines restantes.

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Happy 2012

 Photo : Emilie Guelpa

Une photo d'un jour inoubliable prise un soir d'été qui rassemble dans mes souvenirs tout ce que je peux vous souhaiter pour 2012 : de l'amour, de la joie, de la bonne humeur, de la tendresse, des délices, des surprises, des fous rires, de l'émotion, du partage et de la magie. Que vos rêves se réalisent en 2012 !

A très vite,
Sophie

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{Wish-list} Pour le 24 extactement !

A mettre sous le sapin, juste en dessous.
Quelques idées coup de coeur testées ou pas, en toute liberté.

Fleur de Caviar® par Pétrossian

C'est quoi ? Du caviar comme un condiment, prêt à l’emploi, qui se conserve longtemps à température ambiante. Un moulin comme un poivrier que l’on actionne pour obtenir l’inoubliable goût du caviar en petites touches croustillantes. On l’utilise moulu ou bien on le parsème en grains entiers pour donner une autre dimension à un risotto, des pâtes fraîches, des poissons pochés, un velouté hivernal de poisson. Un produit 100% caviar, 100% naturel sans arômes de synthèse, ni chimie par Pétrossian.
Fleur de Caviar® Moulin, 30 gr : 54€
Pétrossian,144, rue de l'université - 75007 Paris.

 

Dix façon de...

10 idées autour d'un produit, toujours intéressantes, créatives, parfois intrigantes, toujours gourmandes. Un cadeau au coût très raisonnable qui ravit toujours. En général, quand on commence à en avoir un, on veut avoir les autres. Et chic intégral, c'est qu'il faut ouvrir les pages avec la lame d'un cutter ou d'un autre ustensile coupant pour en découvrir l'intérieur. Au moins, on est sûr d'être le premier lecteur.

Parmi les nouveautés qui me font frémir d'envie : 
La poutargue par Mayalen Zubillaga
Le pâté croute par Sonia Ezgulian
L'algue nori par Hissa Takeuchi

10 façons de... Editions de l'Epure. 6,50 € le livre. 
Et pour toute commande par internet, les frais de port sont à 1€ jusqu'au 20 décembre inclus, en France métropolitaine.Et sinon, vous pouvez aussi en trouver grand nombre à la Librairie gourmande, 92 rue Montmartre - 75002 Paris.
NB : le livre d'Hissa Takeuchi est déjà disponible dans son restaurant : Kaiseki, 7, rue André Lefevre - 75015 Paris.

Photo : Bougies la française

Des bougies à croquer

Irrésistibles ! Les bougies La française proposent une série des bougies sur l'atelier gourmand. On y retrouve des gaufres, des ours en guimauve, des mini cocottes... Des bougies toutes plus jolies et plus odorantes les unes que les autres.
Bougies la française. Dans le Xe arrondissement de Paris, vous pourrez les trouver à l'Atelier de Pablo, 34, rue d'Hauteville - 75010 Paris.

Bubble in Paris

Un bulle transparente en plein coeur de l'hôtel Hilton où l'on peut boire une coupe de champagne Taittinger brut réserve accompagnée d'une mignardise salée ou sucrée. A l'extérieur, c'est une forêt de sapins blancs et plein de lucioles scintillantes. Un lieu qui a malgré tout un côté assez high-tech, en tous cas très moderne. Le must : trouver une place dans un des canapés blancs pour prendre l'apéritif. Un cadeau pour ceux qui aiment les endroits un peu décalés et surtout éphémères, et qui pourront dire : moi j'y étais !
25€ la coupe de Taittinger avec une mignardise
Hôtel Hilton Arc de Triomphe, 51-57 rue de Courcelles - 75008 Paris.
Du 1er décembre 2011 au 15 janvier 2012.

Les marrons glacés Paul Sabaton

Préparer ses propres marrons glacés, c'est possible. Sabaton propose un coffret de 3 verrines de Châtaignes d’Ardèche au sirop. Il réunit 3 variétés de Châtaignes d’Ardèche AOC (Sardonne, La Merle et Bouche Rouge) et les ustensiles pour préparer soi-même des marrons glacés et des recettes salées ou sucrées.
Coffret (3 verrines de 200 g contenant chacune de 12 à 15 Châtaignes d’Ardèche AOC au sirop de variétés différentes, 40 petites caisettes de présentation en papier, une volette de 20 cm de diamètre et une fiche recette) : 27 € (+6 € de frais de port) 
Informations : www.sabaton.fr

Photo : A chicken in the kitchen

Beau et bon, le guide du parisien gourmand

Un guide au format compact à glisser dans tous les sacs ou toutes les poches. De vraies bonnes adresses pour manger, boire un verre, acheter des bons produits. Pour en savoir plus, allez voir la note de Laurent sur le livre : je me ballade dans les rues de la capitale.
Beau et Bon by Fauchon, 18 €. 

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