Le soleil a enfin osé se montrer après des jours de bouderie. Sans rancune, je vous propose des cuillères apéritives aux teintes chatoyantes pour prolonger le bonheur de cette journée. Sortez les glaçons, les jolis verres et une bouteille, c'est parti pour l'apéro ! Très bon week-end !
Cuillères apéritives, purée de mangue à la vanille et jambon serrano
Pour une vingtaine de cuillères
1 mangue
1 gousse de vanille
1 petit filet d'huile d'olive
100 g de jambon serrano tranché finement
sel, poivre
un peu de piment d'Espelette
Préparer la mangue.
Peler et détailler la mangue en gros cubes. Les déposer dans le bol du mixer avec les graines de la gousse de vanille et le filet d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement. Faire tourner jusqu'à l'obtention d'une purée fine.
Pour le service.
Détailler les tranches de jambon en lanières. Dans chaque cuillère, déposer un peu de purée de mangue, surmonter d'un peu de jambon et parsemer de piment d'Espelette. Finir éventuellement par quelques pluches finement ciselées de persil plat.
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